栗子鸡

栗子鸡

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返回>来源:未知   发布时间:2019-08-10 06:54    关注度:

  先来制造芸豆沙,400克白芸豆泡一晚上泡至完全胀发,可轻松地将白芸豆外皮撕掉,然后倒进高压锅,凉水没过白芸豆3厘米,高压锅冒汽时压18分钟曾经很酥烂了。将煮好的白芸豆倒进炒锅里,放糖320克,中小火不断翻炒,分次倒入130克玉米油,跟着水分的挥发,馅儿会越炒越稠厚,继续炒至芸豆馅偏干成团,沙沙的形态就好了。这里没加熟面粉。

  芸豆沙炒的较干耐储存

  面粉一次多炒些下次用,面粉要炒熟透颜色发黄才够香,和生面粉对比一下更清晰。面粉炒好有小疙瘩,可用手搓细

  这种桔饼颜色桔红,丰满厚实,闻到香嚼起更香。青梅果干清香果酸味,冬瓜糖明亮通明,有一种特殊的清甜。

  用猜中的“芸豆沙至青梅果干”装入大的容器

  分次插手熟面粉拌匀(面粉不要一次加完,留一小部门按照干湿程度添加)

  带上一次性手套将馅料抓拌平均,捏成一个圆球,申明软硬度合适

  苏子馅成品902克,可做月饼内馅30克=30个

  芸豆沙馅我做得较多,亲能够减量做。 芸豆沙要炒干点,绵软起沙口感好。 做好的苏子馅密封放冰箱冷冻保留2个月没问题,必然是密封保留,密封欠好冷冻也会串味。 淘宝买的炒熟紫苏子有很少的细梗给挑出去。 青梅果干欠好买可换成其它喜好的果干,便宜玫瑰花酱不成少。

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