酒肠

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自制风干肠的做法

返回>来源:未知   发布时间:2019-08-01 04:39    关注度:

  煮好晾干的干肠,用保鲜袋装好放入冰箱,根据本人需要储存的时间长短,选择冷冻或是冷藏。

  想吃的时候,拿出来蒸一下,切片吃;也能够间接切片和青菜一路炒着吃(白菜/辣椒/菜花等),怎样吃都好吃,可谓是全能风干肠了。

  便宜风干肠的做法步调

  将猪肉洗清洁,切成1厘米见方的肉丁。

  将切好的肉丁中放入曲酒、盐、白糖、香油、酱油、鸡精、干肠调料,搅拌平均,腌制1-2小时。

  将羊肠衣洗清洁,放入清水中,滴入白酒浸泡十分钟去味儿。

  取一根肠衣,整根套在灌肠器出口上(一端套在灌肠器出口上,不断往上套,套到接近肠衣另一端10厘米摆布的时候,打个结系紧。)

  将腌制好的肉丁从灌肠器入口灌入,灌满将灌肠器盖子拧紧,匀速灌肠。

  灌完后,分成长短平均的段,用白线系好,用牙签排气,吊挂在通风阴凉的处所晾晒4天摆布。

  上屉,水开蒸20分钟,取出晾干即可。

  1、切下的猪肉皮不要扔,能够攒多了熬猪皮冻。

  2、若是泡好的肠衣没用完,控干水,平均撒上盐,装袋放冰箱冷藏,冷冻会影响肠衣的韧性。

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